Karfunkel Küche: Küche im Mittelalter 3

Karfunkel Küche: Küche im Mittelalter 3


Aus dem Inhalt:



Küche in Vorzeit und Antike:

- Zu Tisch bei Ötzi - Neues aus der Steinzeitküche

- Über Haselmäuse in Fischsauce, Gourmets und Gastmähler

Küche im Mittelalter

- Pasteten - Eine fast vergessene Köstlichkeit

- Exotisch, verschwenderisch, innovativ - Die höfische Tafel

- Rüben, Stockfisch, Hafergrütze - Arme-Leute-Essen im Mittelalter

- Von der Traube ins Fass - Wein im Mittelalter

- Haustiere im Mittelalter - Geflügel und seine Haltung

- Beliebte Allrounder - Eier in der mittelalterlichen Küche

- Wildbret auf dem mittelalterlichen Tisch

- Nahrhaft und vielseitig - Nüsse und ihre Verwendung im Mittelalter

- Was der Wald sonst noch hergibt

- Der Mundschenk und der Truchsess

Küche in der frühen Neuzeit

- Kartoffeln, Ananas und Co. - Was gab es im Mittelalter noch nicht in hiesigen

  Küchen?

Von Kräutern und Gewürzen

- Pfeffer

- Safran ...macht nicht nur Kuchen gehl

- Kräuter haltbar machen

In die Küche geschaut

- Feine Tücher, schöne Decken - Eine kleine Geschichte der Tischwäsche

- Wasser - Das kostbarste Element

- Die Heimat reist im Kochtopf mit - Auswanderer und ihre Küchengeheimnisse

- Lesepult

Mit Beiheft:

- Naschwerk im Mittelalter