Karfunkel Küche: Küche im Mittelalter 4

Karfunkel Küche: Küche im Mittelalter 4


Aus dem Inhalt:



Küche in Vorzeit und Antike

- Zu Gast beim Pharao

- Keltische Köstlichkeiten

Küche im Mittelalter

- Suppe: Eine Löffelspeise für Arm und Reich

- Alles Pasta: Die Geschichte der Nudel

- Der Reis in der europäischen Küche des Mittelalters

- Ein Blick in die Kochtöpfe der Wikinger

- Das zugemuos: Gemüse in der mittelalterlichen Küche

- Emmer, Dinkel, Hirse: Alte Getreidesorten und ihre Verwendung

- Wenn Schmalhans Küchenmeister ist Fastenzeit und Fastentage

- Spurensuche im Boden: Was die Archäologie über die Küche verrät

- Gepanschter Wein, verdorbenes Fleisch: Die Tricks der Lebensmittelfälscher

Küche in der frühen Neuzeit

- Speisen am Hofe des Sonnenkönigs

Von Kräutern und Gewürzen

- Honig oder Zucker?: Eine kleine Geschichte der Süßungsmittel

- Der unedle Sohn eines edlen Vaters: Essig

- Kümmel

- Salz

- Wintergewürze – Weihnachtsgewürze

In die Küche geschaut

- Die Gabel: Werkzeug des Teufels

- Grapen und Co.: Die Kochtöpfe des Mittelalters

- Grillen wie im Mittelalter: Das Spanferkel

- Schwache Esser, starke Trinker: Ein Blick in die irische Küche

- Pudding, Pie and Potted Shrimps: Ein Ausflug in die englische Küche

Sonderbeiheft:

- Orientalische Küche im Mittelalter